A nutrição, como ciência da saúde, está em constante transformação. Avanços na genética vêm permitindo que personalizemos, com cada vez mais precisão, as condutas nutricionais, rompendo com o modelo de prescrição genérica e padronizada. Uma das grandes protagonistas dessa revolução é a nutrigenética.

Se você é nutricionista recém-formado ou sente que sua prática clínica ainda está distante da personalização genética, este artigo vai abrir uma nova perspectiva sobre como o seu atendimento pode evoluir — e entregar ainda mais resultados reais para seus pacientes.

O que é nutrigenética, afinal?

A nutrigenética é o campo da ciência que estuda como as variações no DNA de uma pessoa afetam a forma como ela responde aos nutrientes, aos alimentos e aos diferentes padrões alimentares. Ela investiga a interação entre os genes e a dieta, e como isso pode influenciar desde a absorção de nutrientes até o risco para doenças crônicas.

Essa área é uma ramificação da nutrigenômica, que por sua vez avalia como os nutrientes influenciam a expressão dos genes. Ou seja: a nutrigenética olha para como os genes influenciam nossa resposta aos alimentos, enquanto a nutrigenômica observa o contrário — como os alimentos impactam os genes.

Por que a nutrigenética é tão importante na clínica nutricional moderna?

Imagine a seguinte situação: dois pacientes seguem a mesma dieta, com o mesmo valor calórico e distribuição de macronutrientes. Um deles apresenta excelente resposta — emagrece, melhora exames e relata bem-estar. O outro não sente diferença, ou até mesmo piora sintomas.

Por quê?

A resposta está na individualidade biológica — e muito dessa individualidade está codificada no DNA. A nutrigenética ajuda o nutricionista a identificar predisposições que antes só eram observadas na tentativa e erro.

Com base em testes genéticos simples, não invasivos e acessíveis, o profissional pode:

• Personalizar condutas com base no metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas;
• Avaliar predisposição à deficiência de vitaminas e minerais;
• Identificar intolerâncias alimentares genéticas (como lactose e glúten);
• Avaliar genes relacionados ao apetite, à compulsão e à saciedade;
• Considerar a sensibilidade à cafeína, sal, álcool, entre outros compostos.

Tudo isso com embasamento científico, promovendo mais precisão, mais resultados e mais fidelização do paciente.

Três genes fundamentais analisados na nutrigenética e como interpretá-los na prática

Diversos genes podem ser analisados em um teste nutrigenético, mas alguns têm grande relevância clínica. Abaixo, listamos três dos principais genes avaliados e como eles impactam a conduta nutricional.

1. FTO (Fat Mass and Obesity-Associated Gene)

Função: Associado à regulação do apetite e acúmulo de gordura corporal.

Implicações clínicas:

• Pacientes com determinadas variantes do gene FTO tendem a ter maior apetite, preferem alimentos calóricos e têm maior propensão ao ganho de peso.
• Sabendo disso, o nutricionista pode adotar estratégias mais eficazes de controle de apetite, como dietas com maior densidade proteica e planejamento de refeições mais saciantes.
• Também pode ser necessário um acompanhamento mais próximo em relação à adesão.

2. MTHFR (Metilenotetrahidrofolato redutase)

Função: Participa do metabolismo do ácido fólico e da conversão da homocisteína, influenciando a metilação do DNA e processos inflamatórios.

Implicações clínicas:

• Variantes desse gene podem reduzir a capacidade de metabolizar ácido fólico de forma eficiente, aumentando o risco de deficiência e de acúmulo de homocisteína, com consequências cardiovasculares.
• Na prática, pode ser necessário ajustar a suplementação com formas ativas (como metilfolato), além de monitorar exames bioquímicos.
• Também é relevante em contextos como fertilidade, saúde mental e metabolismo de B12.

3. CYP1A2 (Citocromo P450 1A2)

Função: Envolvido na metabolização da cafeína e de outros compostos bioativos.

Implicações clínicas:

• Pacientes com variantes que reduzem a atividade dessa enzima metabolizam a cafeína lentamente.
• Isso significa que podem apresentar mais efeitos colaterais com o consumo, como insônia, ansiedade, hipertensão e maior risco cardiovascular.
• O nutricionista pode orientar a redução ou retirada da cafeína, especialmente à tarde e à noite, e buscar outras fontes energéticas para esses pacientes.

Como aplicar a nutrigenética na sua rotina clínica

Você não precisa ser geneticista para aplicar a nutrigenética. Hoje, há testes comerciais acessíveis e com laudos interpretados de forma clara para o profissional. O mais importante é:

1. Escolher fornecedores confiáveis e com boa base científica;
2. Entender o básico da relação entre variantes genéticas e nutrientes;
3. Utilizar os dados genéticos como parte de uma análise mais ampla, que inclui sinais clínicos, exames e estilo de vida.

A genética não substitui a escuta ativa, o planejamento alimentar individualizado e o acompanhamento contínuo — ela potencializa esses recursos.

O futuro da nutrição é personalizado — e começa agora

A nutrigenética representa um novo patamar de cuidado em saúde. Ao compreender a individualidade genética do seu paciente, você oferece muito mais do que uma dieta: oferece um plano de saúde alimentar baseado em ciência, prevenção e personalização.

Se você está começando na carreira ou deseja se diferenciar no mercado, considere começar a estudar nutrigenética hoje. Ela não é o futuro — é o presente da nutrição moderna.